¡Primer aniversario de Palmeras de fruta!

¡Buenos días a todos!, después de más de un mes sin publicar, hoy vuelvo a la carga. ¿A qué se debe mi ausencia todo este tiempo?

Pues a que Septiembre ha sido un mes cargado de buenas experiencias y nuevos aprendizajes y por ello, ciertos aspectos se han visto desplazados, como este blog o mi interacción por RRSS. Algo muy bueno a mi parecer (no me gusta estar todos los días pegado a una pantalla de ordenador, sorry). Pero he vuelto y no para hablaros de nutri, si no de este blog, que a su vez trata de nutri. 😛

Aunque no haya dicho nada estos días, el pasado 7 de Octubre este pequeño espacio en el que escribo, hizo UN AÑO.

¡Qué rápido pasa el tiempo!. Parece que fue ayer cuando le dije a mi amigo Manu: “Oye, quiero que me ayudes a hacer un blog. Me gustaría tener mi propio espacio, donde escribir de todo lo que me apetezca cuando me apetezca…” y aquí estamos, un año y poco después y muy contento con el resultado. Pero la verdad es que un blog sin sus lectores no es lo mismo. Este blog sin los que me leéis, no sería Sigue leyendo

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La vuelta al mundo en 80 dietas.

¡Buenos días! Empezamos la semana con energía y para ello, hoy os traigo un poco de cultura gastronómica mundial (de la poca que queda).

El otro día navegando por la red, encontré por casualidad una página, que mostraba una serie de imágenes de diferentes lugares del mundo, en las cuáles, aparecían personas con su menú/dieta diaria. La verdad es que hubieron varias que me llamaron la atención y por ello me dispuse a indagar sobre quien había realizado semejante trabajo. Cuando llegué al final de la página, pude comprobar que se trataba una vez más, del fotógrafo Peter Menzel. Digo una vez más, porque no es la primera vez que dicho fotógrafo realiza un trabajo de estas características. La última vez, lo hizo a través de su libro Hungry Planet: What the World Eats, en el cuál, incluyó fotografías de familias, de diferentes lugares del mundo, acompañados por una selección de aquellos alimentos que suelen comer. Algunas de estas fotografías las podéis encontrar en el reportaje que hizo la revista Time.

Sobre las fotos de las que os hablaba, en la página oficial del fotógrafo las podéis encontrar sin problema alguno. Al parecer, son parte de un trabajo/libro posterior al Sigue leyendo

Carta abierta a la Asociación Española de Pediatría (2º intento)

Buenas tardes a todos. La entrada de hoy va a tener un único propósito: preguntar. Preguntar a la Asociación Española de Pediatría sobre su último comunicado acerca de su ya tan famosa colaboración con las galletas Dinosaurus.

Petición de Julio Basulto a través de Twitter.

Petición de Julio Basulto a través de Twitter.

Pero antes, para quien no conozca esta historia, se la voy a resumir.

Todo comenzó con la petición que hizo el Dietista-Nutricionista Julio Basulto a través de Twitter, en la cual “pedía, e incluso imploraba” que la AEP retirase su AVAL (por aquel entonces) de las galletas Dinosaurus. ¿Por qué? Por el alto contenido en azúcar (21%) de estas inofensivas galletas.

Dicha petición cogió fuerza, gracias a que Julio es bastante mediático, y la AEP no tardó en contestar a través de su vicepresidente Antonio Nieto. La contestación, eso sí, fue penosa (Mi opinión completa sobre ella). En resumidas cuentas, el vicepresidente de la AEP, defendió su postura con argumentos como:

  • No AVALAMOS, solo COLABORAMOS, por lo que vamos a dejar el sello, pero cambiando la palabreja.
  • Tenemos PEDIATRAS-NUTRICIONISTAS-DIETISTAS-NOSEQUEMÁSISTAS, CON MÁSTER EN GALLETAS Y DOCTORADO EN BENEFICIOS DE LA DIETA AZUCARADA Y EL EQUILIBRIO.
  • Somos como Coca-Cola y Kellogs, y realizamos actividades  Sigue leyendo

Todo lo que necesitas saber sobre el chocolate.

¡Buenos días! Aquí estamos de nuevo, y hoy para hablar de uno de mis alimentos favoritos: El chocolate.

Cuando hablamos de chocolate en general, a todos nos vienen a la cabeza NOMBRES PROPIOS (MARCAS), de las cuales, muchas de ellas, más que vendernos chocolate, nos venden “chocoazúcares“.

¿Qué quiero decir con “chocoazúcares”?

Pues que más que pagar por lo que caracteriza un buen chocolate (CACAO) acabamos pagando por lo que hoy en día podemos encontrar en practicamente todos los alimentos: AZÚCAR.

Por ello, el objetivo de la entrada de hoy, será:

  1. Conocer los principales tipos de chocolate.
  2. Repasar de forma breve, cuáles son algunos de los beneficios que nos aporta consumir chocolate.
  3. Analizar los chocolates que encontramos hoy en día en nuestros supermercados.
  4. Dar algunas claves, para que podamos hacer la mejor elección posible.

Para la última parte (punto 4), os dejo una infografía realizada por mí, en la cual, he intentado sintetizar aquellos puntos que considero más importantes, a la hora de escoger nuestro chocolate perfecto. Espero que os guste, y sobre todo, que os sea útil.

Así pues, comencemos.


TIPOS DE CHOCOLATE

Cuando hablamos de chocolate podemos estar refiriéndonos a varios tipos:

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¿Nutrientes? Hablemos de alimentos.

Hace unas semanas, apareció la noticia que “muchos” esperaban:

EEUU prohibirá las grasas artificiales “trans” en tres años.

¿Grasas artificiales trans?¿Os suenan?

Seguramente muchos hayáis oído hablar de ellas, y no precisamente por su buena fama 🙂 Pero, ¿Qué son las grasas artificiales trans (TRANS)? Las TRANS, son aquellas que se producen durante ciertos procesos industriales, como la hidrogenación de otras grasas vegetales. hidrogenacion-ind

¿HidroQUÉ? ¿Eso para que sirve?

A simples rasgos, la hidrogenación, es aquel proceso mediante el cual pasamos de una grasa líquida (insaturada) a una sólida. Ésto es de interés a nivel de industria alimentaria (IA), porque se consigue una grasa más sabrosa (palatable), más estable y encima, más barata (¿Qué más se puede pedir?).

Pero, ¿Desde cuándo se utilizan estas grasas? ¿En qué momento aparecieron las TRANS en nuestros alimentos?

Todo empezó con la demonización de las grasas. Las primeras que cayeron en el calabozo fueron aquellas a las cuales conocemos como saturadas. Estas grasas, de origen animal, presentes en alimentos como la mantequilla, fueron señaladas por varios estudios observacionales, de ser causa (¿observacional=causalidad? mmm, interesante…) de gran parte de las enfermedades cardiovasculares que acontecían en aquel momento (y ahora). Este hecho, supuso un singular cambio de Sigue leyendo